Curso de control de
alérgenos en los alimentos que se presentan envasados y sin envasar para la
venta al consumidor final. Curso de obligado cumplimiento por el Reglamento
Europeo UE 1169/2011.
Esta nueva
normativa, entre otras cosas, obligará a todos los empresarios de hostelería a
informar en la carta o en otros soportes la presencia de cualquiera de los 14
alérgenos de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta
ahora no era necesario.
CURSO OBLIGATORIO para el sector de la
restauración (bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales,
restaurantes, etcétera) y para los comercios
que venden productos a granel (hornos, pastelerías, tiendas de chucherías,
pescaderías, carnicerías, etcétera).
Este curso va
dirigido y es de obligado cumplimiento a todas aquellas personas que manipulen
los alimentos. Todos los trabajadores del establecimiento deben conocer las
enfermedades, sus riesgos (incluyen la muerte en segundos), la ley, sus
obligaciones y los métodos de mantener bajo control los ingredientes de cada
plato y la información de alérgenos.
El curso cubre las
necesidades formativas derivadas del Reglamento Europeo UE 1169/2011 sobre la
información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contengan
ingredientes que causen alergias o intolerancias alimentarias que se presenten
sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, o en el
caso de los alimentos envasados en los lugares de venta a petición del
comprador o envasados para su venta inmediata en alimentos.
“Reglamento de obligado cumplimiento a partir del 13
de Diciembre de 2014”
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